المحاجب الجزائرية بالصور

المقادير و اللوازم

العجينة

كيلو سميد , قليل من ملح , ماء

الحشوة

كيلو بصل, كيلو طماطم ,ملح , بهارات ,ملعقتان زيت كبيرتان

طريقة التحضير

لتحضير العجين اخلط المكونات اي الدقيق و الملح مع الماء الى ان نتمكن من تجميعه بعدها غطيه و اتركه و توجه الى تحضير الحشوة

قطع
البصل الى قطعة صغيرة و اقليها في الزيت على نار هادئة و استمر بالتحريك
الى ان تصبح شفافة و طرية بعدها اضف الطماطم بعد تقشيرها الى البصل المقلي
مع الملح و التوابل و واصل تحريكها كي لا تلتصق
ثم عد الى العجينة و ادلكها جيدا حتى يصبح املسا بلل يدك بالزيت شكل كريات من العجين
بعد الانتهاء من انشاء الكريات افرد اول كرية في طاولة مدهونة بالزيت كي لا يلتصق العجين كما هو موظح في الصورة

لفها حسب الصورة

ضع ملعقة من الحشو بعد ان يبرد

اكمل اللف لتصبح على شكل مربعات

ضعها في الطاجين او المقلاة مرشوشة بالزيت تطهى من جهة ثم اقلبها للجهة الاخرى

و كلو بالهنا و الشفا

ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك و تقدم مع الشاي او الحليب

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم
- سمك الطون و الطماطم و البصل

ملاحظة3
وهادى اهم ملاحظة لكل من لم يتدوق المحاجب على اصولها ......اعملوها واكيد راح تدعولى

ان شاء الله تكون الوصفة اعجبتكم

بصحتكم

</TD></TR></TABLE>