مطلوع جزائري(خبز)

خبز المطلوع أو خبز الدار : هو الخبز المعروف في الجزائر ، سنقدم في هذا الموضوع طريقة تحضيره

المطلوع الجزائرئ او خبز الدار






المقادير

1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-


1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.


1/2ملعقة كبيرة ملح



ماء دافئ 34°



الطريقة

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط
حتى احصل على عجينة متماسكة ،
ونتركها ترتاح قليلا بعد ها بعجنها جيدا
ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل
في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال )
على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -


وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل